<dir id="tdmown"><del id="tdmown"><del id="tdmown"></del><pre id="tdmown"><pre id="tdmown"><option id="tdmown"><address id="tdmown"></address><bdo id="tdmown"><tr id="tdmown"><acronym id="tdmown"><pre id="tdmown"></pre></acronym><div id="tdmown"></div></tr></bdo></option></pre><small id="tdmown"><address id="tdmown"><u id="tdmown"><legend id="tdmown"><option id="tdmown"><abbr id="tdmown"></abbr><li id="tdmown"><pre id="tdmown"></pre></li></option></legend><select id="tdmown"></select></u></address></small></pre></del><sup id="tdmown"></sup><blockquote id="tdmown"><dt id="tdmown"></dt></blockquote><blockquote id="tdmown"></blockquote></dir><tt id="tdmown"></tt><u id="tdmown"><tt id="tdmown"><form id="tdmown"></form></tt><td id="tdmown"><dt id="tdmown"></dt></td></u>
  1. <code id="tdmown"><i id="tdmown"><q id="tdmown"><legend id="tdmown"><pre id="tdmown"><style id="tdmown"><acronym id="tdmown"><i id="tdmown"><form id="tdmown"><option id="tdmown"><center id="tdmown"></center></option></form></i></acronym></style><tt id="tdmown"></tt></pre></legend></q></i></code><center id="tdmown"></center>

      <dd id="tdmown"></dd>

        <style id="tdmown"></style><sub id="tdmown"><dfn id="tdmown"><abbr id="tdmown"><big id="tdmown"><bdo id="tdmown"></bdo></big></abbr></dfn></sub>
        <dir id="tdmown"></dir>
      1. ◇ 当前位置:主页 > 山庄酿艺 > 上甑蒸馏·断花摘酒 >

        UG体育

        时间:2016-11-15
        浏览次数:
        分享至:
        字号:   
               “生香靠发酵、提香靠蒸馏”一滴山庄老酒的香醇与否,与上甑蒸馏、断花摘酒的精确把控密不可分。山庄老酒酿酒车间蒸馏摘酒采用分层蒸馏、分段摘酒、分质并坛、分类入库、分区窖藏传统经验进行。将经历60天发酵柔熟酒糟起至料场上,根据不同糟醅质量情况,按照经验配入清蒸糠壳,低挖快拌均匀后,手工上甑蒸馏,上甑操过程要以“动作轻、撒料松、料层薄、铺撒匀、动作稳、压汽准、操作细、场地净”的上甑要诀探气上甑,边上甑、边控制蒸酒火候,待上甑结束,盖甑开始流酒后,进行断花摘酒,摘酒过程酿酒师傅要边接酒、边看花、边品尝、边分段、边摘取,以“酒花”断酒度、判酒质,以此做到对各级原酒的精准区分,摘取后原酒按类并坛后,入山庄老酒恒温恒湿地下酒窖分区窖藏陈酿!